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广西海鸭蛋如何腌制更好吃

发表时间:2022-07-05 15:52作者:北海市鸿富蛋品有限公司网址:http://www.nanhaibao.cn

咸鸭蛋用料准备:


海鸭蛋一些,黄泥一些,高度白酒一些,盐和水适量

     咸鸭蛋具体做法:


1、在野外找一些红壤,这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的。

      2、准备鸭蛋,钢丝刷刷干净蛋的表面,然后晾干水份。

      3、准备罐子,放塑料架子入罐中垫底,不让将来融化的盐水泡过鸭蛋,造成鸭蛋太咸。

     4、准备盐及高度酒,将红壤放入盆子,散入食盐,用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。

     5、将蛋泡入高度酒,泡几分钟;从酒中拿出来蛋放入盆里里滚一圈,待鸭蛋均匀粘上泥后取出。

     6、放入罐中,罐边放点水隔离空气。

     7、夏天20天,冬天30天左右就做好了。

     8、出油出纱又不咸,十分美味。


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