海鸭蛋使用筷子一戳便出油竟然是因为这样！

最近，海鸭蛋突然爆红网络，看着一个个海鸭蛋，用筷子一戳便能流出很多的油，吃的时候也是油而不腻，美味可口，于是纷纷被网友们称为“下饭神器”。那么，为什么海鸭蛋使用筷子一戳便能流出大量的油呢？今天就让我们一起来揭开它神秘的面纱吧！

咸鸭蛋蛋白为白色，烤海鸭蛋为茶褐色。如果有鸭蛋富含油脂却一点也不咸，这也是一个问题。

正宗的海鸭蛋是散落在沿岸滩涂之上的一种海鸭，通常以退潮之后搁浅在海滩之上的小鱼、小虾等贝类、藻类为食。用这种方法得到的鸭蛋比普通鸭蛋大、颜色深、营养价值高、味道鲜美。

由于饲料丰富，鸡蛋含有大量虾青素，颜色会变暗。咸蛋黄细嫩多沙，鲜美程度堪比蟹黄。只有赤泥、海盐和水用来腌制海鸭蛋。

因为鸭蛋黄之中的脂肪含量高达30%，经过蛋白质和脂肪的一系列盐析反应，会出现油脂丰富、沙粒丰富的鸭蛋，但并不油腻。

用海鸭蛋黄做的蛋黄糕点也很好吃。相关专家对放养的海鸭蛋进行了分析。每100克鸡蛋的蛋白质含量为12.84克，卵磷脂为4056毫克，是100克牛奶的50倍，是100克牛奶的5倍。

卵磷脂被称为“脑黄金”，可以延缓衰老，预防心脑血管疾病。可见海鸭蛋的营养是多么的丰富。不过，由于损失率高、库存成本高，上海鸭蛋价格也偏高。所以在购买鸭蛋时，要睁大眼睛，根据自己的喜好选择咸鸭蛋或海鸭蛋。

你一个人吃鸭蛋总是有鱼腥味。他们可以充分发挥自己的品味。只有用盐腌制，才能让海鸭蛋与海鲜一起成长，让它们的味道更加鲜美！

早上，当海鸭去觅食时，养鸭户每天都会去辽里收集新产的海鸭蛋，并先把碎鸡蛋取出。对每只黄鸭蛋进行清选，以确保每只黄鸭蛋都有浑浊感。然后将挑选好的海鸭蛋用海盐、海水和海泥包好，再与泥均匀混合，腌制22天左右。还要将海鸭蛋在130度高温下腌制5小时，在烤熟的同时，还要杀菌。

一个好的海鸭蛋，味道和普通的鸭蛋是不一样的，而且它的营养价值也比普通的鸭蛋更高，内涵的元素也更容易被人体吸收，味道鲜美，老少皆宜。以上便是今天这篇文章的所有内容，不容错过哦！